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Mamertinum

Nocera e Syrah DOC Sicilia

Note di degustazione

Si beve alla salute di un incontro che diverrà leggenda: quello del Furnari, un umile contadino, e di un re che bussando alla sua porta gli affidò il suo levriero ferito. Alla passione con cui se ne prese cura attendendo il suo ritorno, alla forza con cui non si arrese e a queste terre che gli vennero donate per premiare la sua fedeltà.

Scheda tecnica

Provenienza

Furnari (ME), Tenuta di Cinque Fontane

Uve

Selezione di uve 50% Nocera e 50% Syrah

Classificazione

Denominazione d'Origine Controllata

Terreno

Medio impasto tendente al calcareo

Altitudine

200 metri s.l.m.

Vigneti

Cordone Speronato. Potatura verde abbattendo circa il 40% delle uve.

Resa media

50/55 ql/Ha

Vendemmia

Manuale, tra la seconda metà di Agosto e la prima metà di Settembre.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono macerate per 17–18 giorni a 27°C. Rimontaggi giornalieri, dopo il terzo giorno si effettua il primo delestage, il secondo a fermentazione quasi terminata. Dopo la svinatura le uve vengono pressate in modo soffice. L'affinamento avviene in piccoli carati da 225 litri di rovere francese per circa 12–14 mesi e 6–8 mesi in bottiglia.

Grado alcolico

14%

Temperatura consigliata

18–20°C

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