Tutti i vini

Fin Che Venga

Spumante Classico — Nocera Rosé

Note di degustazione

Il Fin Che Venga è un rosato da uve Nocera in purezza, pressate delicatamente e spumantizzate con Metodo Classico. Omaggia la storia di Furnari e il motto di Ruggero II d'Altavilla. Si presenta rosa cerasuolo brillante con perlage fine e persistente. Al naso note di litchi, ribes, pompelmo, fiori di agrumi, lievito e crosta di pane. Al palato è fresco, sapido e strutturato, con bollicine eleganti, richiami agrumati, finale minerale e mandorla amara.

Scheda tecnica

Provenienza

Furnari (ME), Tenuta di Cinque Fontane

Uve

100% Nocera in purezza

Classificazione

VSQ Metodo Classico Brut — Terre Siciliane IGP

Terreno

Medio impasto tendente al calcareo

Altitudine

120 metri s.l.m.

Vigneti

Cordone Speronato. Potatura verde abbattendo circa il 40% delle uve.

Ceppi per ettaro

4.300

Resa media

60/80 ql/Ha

Vendemmia

Primi di Settembre, manuale in cassette, prima della completa maturazione.

Vinificazione e affinamento

Diraspatura e macerazione a freddo a 6°C per 12h; pressatura soffice fino a 0,6 bar; fermentazione a 14–16°C con lieviti selezionati. Affinamento in acciaio inox 6 mesi (malolattica naturale); presa di spuma a fine primavera e rifermentazione in bottiglia 2,5 mesi a 14°C; maturazione sui lieviti minimo 24–30 mesi; remuage in pupitres 2 volte/settimana per 1,5 mesi; degorgiatura e dosaggio.

Grado alcolico

12,5%

Temperatura consigliata

8–12°C

Vai allo shop Richiedi informazioni