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Giulio Cesare

Mamertino Rosso DOC

Giulio Cesare
Note di degustazione

Il Giulio Cesare nasce dall'armoniosa fusione di Nero d'Avola e Nocera, coltivati nelle assolate terre di Furnari, fulcro del comprensorio Mamertino. Ispirato al vino celebrativo offerto da Giulio Cesare in occasione del suo terzo consolato, incarna l'eredità storica e l'autentica espressione del territorio insulare. Si presenta rosso rubino brillante con lievi riflessi aranciati. Al naso è complesso, con note di frutti rossi maturi, crostata, tabacco, vaniglia e cuoio. Al palato è potente ed elegante, morbido, strutturato e persistente.

Scheda tecnica
Provenienza
Furnari (ME), Tenuta di Cinque Fontane
Uve
60% Nero d'Avola e 40% Nocera
Classificazione
Denominazione d'Origine Controllata
Terreno
Medio impasto tendente al calcareo
Altitudine
160 metri s.l.m.
Vigneti
Cordone Speronato. Potatura verde abbattendo circa il 40% delle uve.
Ceppi per ettaro
4.000
Resa media
55/60 ql/Ha
Vendemmia
Manuale, a metà Settembre.
Vinificazione e affinamento
Le uve vengono macerate a temperatura controllata, per le prime 24 ore a 12°C, aumentando lentamente fino a 28°C. Pressatura soffice. L'affinamento avviene in botte di rovere francese da 225 a 3.000 litri per 14 mesi; dopo l'imbottigliamento sosta a temperatura controllata per circa 6 mesi.
Grado alcolico
14%
Temperatura consigliata
18–20°C